Gli Struffoli di Carnevale

Gli Struffoli, conosciuti anche come Cicerchiata, sono un dolce tipico del Carnevale ma anche del Natale a seconda della regione in cui ci si trova... io li ho sempre mangiati a Carnevale per questo ve li riprogongo, la ricetta di partenza la potete trovare qui, di seguito invece vi scrivo la mia variante:

Per l'impasto:
250 gr. di Farina
2 uova
50 gr. di zucchero
1 bicchierino di Limoncello
2 cucchiai di olio extravergine di oliva

olio per friggere

Per la Farcitura:
100 gr. di zucchero
100 gr. di Miele
1 cucchiaio di olio extravergine d'oliva
100 g. di noci tritate
codette colorate

Procedimento

Impastate tutti gli ingredienti insieme in una scodella fino ad ottenere un impasto non troppo appiccicoso (se risulta appiccicoso aggiungete un pochino di farina), formate poi dei serpentelli e tagliateli a dadini dai quali ricavarete poi delle palline. Friggere in abbondante olio caldo e sgocciolare su carta assorbente. (come potete vedere dalla foto l'ultima fritta (quella sul fondo della foto) mi si e' un pochino bruciacchiata indovina perche'??? perche' mi ero distratta ad assaggiare!!!!)

per la farcitura sciogliere il miele con lo zucchero e l'olio in una pentola che sia in grado di contenere anche gli struffoli. Quando la "crema" diventa dorata versate gli struffoli e le noci e mescolate, finche il tutto e' ben amalgamato. Versate poi gli struffoli su un piatto con un bicchiere al centro che vi aiutera' a dare la forma della ciambella e decorate con le codette colorate.

Enjoy!!!

Annajoyce ha gia' 10 mesi

Mammamia, Annajoyce ieri ha compiuto dieci mesi!!!
Ancora non mi sembra vero... i giorni passano e con essi le settimane volano, seguono i mesi e presto saranno anni...

Annajoyce ha compiuto dieci mesi... quante cose avrei voluto fare per lei in questi 10 mesi ma alla fine abbiamo fatto poco poco... non sono riuscita nemmeno a stare dietro all'album di fotografie che le ho iniziato a fare a tre mesi ma da allora non l'ho piu' ne' toccato ne' visto... un po' la colpa e' anche del fatto che il programma che ho per creare questo album sta sul computer di mo, e purtroppo non funziona sul mio mac per cui ogni volta che voglio fare qualche pagina c'e' mo al computer... Per fortuna le foto in digitale conservano la data e quindi quando finalmente mettero' le mani di nuovo sull'album le foto stesse mi aiuteranno a ricordare tutte le "prime volte" di Annajoyce... la prima pappa, la prima volta che ha mangiato il pesciolino e la prima volta che ha mangiato i legumi e la prima volta che ha bevuto il latte nella bottiglia... eh si perche' il latte di mamma sta finendo... c'e' ma solo per una volta al giorno... la prima volta che ha gattonato... intorno al 18 dicembre, la prima volta che si e' alzata in piedi da sola, a NATALE, il primo Natale appunto... il primo Capodanno, la prima volta che ha iniziato a mangiare da sola, i primi passetti... e poi ancora il primo carnevale che sta arrivando e per fortuna il vestitino l'abbiamo completato... e poi arriverrano il primo dentino, la prima Pasqua e in men che non si dice arrivera' anche il primo compleanno... cavolo gia' un anno... ti voglio troppo bene piccola mia!!!

Queste sono alcune foto di ieri... scattate prima di quelle col vestitino di arlecchino annajoyce non voleva proprio farsi fotografare ma alla fine ce l'abbiamo fatta!!!

Gnocchi alla sorrentina al forno

Ho usato gnocchi tricolori 'comprati', un sughetto di pomodoro fresco e mozzarella e parmigiano per ricoprire....

in forno solo pochi minuti per far sciogliere la mozzarella e dorare

La vera crostata di mele... quella americana: Apple Pie

Per la base va bene la dose di una qualsiasi pasta frolla... io quando sono in Italia faccio quella del Bimby.

Per il ripieno:
6-7 Mele (io uso sempre le Golden Delicious, perche' le Granny smith sono troppo aspre e non mi piacciono) (ah un trucchetto - se le mele sono vecchiette di qualche giorno e' meglio perche' sono meno acquose!!!)
30 gr. di farina
100 gr. di zucchero
mezzo cucchiaino di cannella (io in genere ne metto di piu' perche' mi piace di piu')
mezzo cucchiaino di noce moscata
un pizzico di sale
30 gr. di burro

(OPZIONALI: noci a pezzettini e zucchero grezzo di canna (quello molliccio)


PROCEDIMENTO:

Tagliare le mele a fettine sottili e metterle in una scodella con acqua e limone cosi non si anneriscono.

Mescolare in una scodella larga la farina, lo zucchero, la cannella, la noce moscata e il sale, versarvi le mele (SENZA L'ACQUA) e mescolare bene.

Imburrare e infarinare la pirofila e stendervi la pastafrolla poi allineare le mele e ad ogni strato di mele mettere dei fiocchetti di burro (e a piacere le noci e lo zucchero di canna) fino ad esaurimento delle mele - se vi resta del succo di mele nella scodella e non e' troppo liquido potete versarlo sulle mele, se il succo vi sembra troppo acquoso e' meglio non metterlo tutto o si rischia che fuoriesca dalla pirofila durante la cottura!!!

Poi per ricoprirla utilizzare o un'altro disco di pastafrolla (facendo dei buchi al centro) oppure delle striscette.

Infornare a 180 C. per 40-50 minuti o finche' la crosta non diventa dorata e il succo inizia a bollire.

Servire calda se si preferisce e/o con gelato alla vaniglia.


ENJOY!!!!

Il vestitino di Arlecchino

Salve ragazze... come sapete (o forse no) in America il carnevale si festeggia solo a New Orleans... (dove la tradizione viene dalla Francia) mentre nelle altre citta' nessuno si maschera e solo pochi sanno il significato del Martedi' grasso conosciuto come "Fat Tuesday" o alla francesce "Mardi' Grass"... ma noi siamo ITALIANE e come disse qualcuno: "Puoi togliere la ragazza dall'Italia, ma non puoi togliere l'Italia dalla ragazza" per questo noi menefreghisti del giudizio altrui e delle usanze aMMericane il giorno di carnevale ci vestiamo lo stesso e tempo permettendo ci facciamo anche una bella passeggiata fuori e tante foto... unico problema: il vestitino da maschierina dove lo prendiamo??? Ci tocca farlo da noi... e quindi quale maschera migliore da realizzare tutta in casa se non ARLECCHINO??? Famosa maschera bergamasca della Commedia dell'Arte giunta fino ad oggi...
Chi di noi non si e' vestito per una volta da Arlecchino???
Beh Annajoyce comincia cosi' il suo carnevale... da arlecchina... furbetta e biricchina, abbiamo anche riadattato la canzoncina di Viva Topolin per l'occasione cambiando Topolin con Arlecchin e lei e' troppo contenta quando con il suo cappellino nuovo gli canto la nostra viva Arlecchin!!!!
Noi siamo partite dal realizzare la stoffa e poi piano piano grazie innanzitutto agli insegnamenti di mamma ma sopratutto a tutti i suggerimenti che mi ha dato passo passo via skype ... il nostro risultato e' stato STUPEFACENTE AI MIEI STESSI OCCHI... non voglio vantarmi ma se guardo il vestitino io stessa non credo che l'ho fatto io...

Per questo voglio condividere con voi quest'esperienza nel dirvi come ho fatto partendo appunto dalla stoffa:

Occorrente Per iniziare:
Tante pezzoline di stoffa colorata
macchina da cucire
Taglierino per la stoffa
tagliere
un pantalone e una maglietta aperta avanti che al bimbo stanno abbastanza grande (che faranno da modello per il taglio)

Occorrente per le rifiniture:
Bottoni colorati
Elastico morbido
Sbieghino di cotone bianco largo 2.5 cm.

una volta creata la stoffa se avete un po' di dimestichezza con la macchina per cucire il gioco e' fatto... senza contare che se siete in Italia la stoffa del vestito di arlecchino la si puo' anche comodamente comprare!!!!

per il taglio... mi dispaice ma mi sono dimenticata di fare le foto di tutti i passaggi, comunque, sia per il pantalone che per la maglietta basta utilizzare come modello un pantalone e una maglia che al bimbo/a stanno larghi, comodi e lasciate almeno 4 cm tutt'intorno per assicurarvi di avere abbastanza stoffa per le cuciture.

per i volant che vedete al collo, e ai bordi ho preso due strisce di stoffa che avevo tagliato insieme alle altre e le ho cucite al rovescio, ovvero dritto contro dritto, poi le ho rigirate, stirate e ho fatto una cucitura molto lenta per arricciare. La cucitura per il volant del collo e della maglietta va fatta in alto, per i polsi e il pantalone invece va fatta al centro. Mannaggia mi son proprio dimenticata di scattare le foto di questo passaggio :(
Per un volant bello ricco considerate che la stoffa per iniziare deve essere almeno il doppio della misura del collo, dei polsi, del girovita e del bordo dei pantaloni.

Tiramisu' alle fragole!!! Il tiramisu per grandi e piccini!!!

Ecco qui... nonostante la dieta e gli sforzi per togliere questi chili di troppo ieri ho fatto un tiramisu' alle fragole pero'... perche' seppur io sia amante del caffe' e del tiramisu' classico, a mo non piace il caffe' e quindi nemmeno questo tiramisu... cosi' dopo diverse ricerche su internet quasi per caso ho trovato questo tiramisu' alle fragole che e' molto semplice da fare e spero buono... prometto ne mangero' solo un pezzettino per assaggiare e poi lascero' il resto a mo e jim!!!

per la ricetta come dicevo ne ho consultato molte su diversi siti ma quella che aveva la crema che piu' mi iscpirava aveva la panna e io volevo evitarla e quella che aveva lo sciroppo che mi ispirava di piu' non aveva una buona crema e cosi via, alla fine nessuna mi ispirava fino in fondo e cosi ho "creato" la mia ricetta prendendo a destra e manca!!!

Ricetta:

Per lo sciroppo di fragole:

300 gr. di fragole (lavate e frullate)
150 gr. di zucchero
500 ml. di acqua
1 bicchierino di limoncello o altro liquore a piacere [io pero' ho messo solo mezzo bicchierino di limoncello e il succo di mezzo limone, perche' originalmente volevo evitare il liquore ma credo che dia un tocco piu' saporito allo sciroppo]

mettere tutti gli ingredienti in un pentolino, portare ad ebolizzione e bollire per 20-30 minuti. se lo sciroppo e' troppo denso aggiungere fino ad un massimo di 250 ml. di acqua.

Per la crema alle fragole:

300 gr. di fragole tagliate a pezzettini piccoli,
2 uova
una confezione da 250 gr. di mascarpone
100 gr. di zucchero

Sbattere i tuorli con lo zucchero e aggiungere poi il mascarpone, montare gli albumi a neve solida con un pizzico di sale e aggiungere alla crema facendo attenzione a non farli smontare. Lasciare un po' di crema da parte per la farcitura. e aggiungere alla restante crema le fragole a pezzettini.

TRUCCHETTO (che vale anche per il tiramisu' classico) durante il processo di farcitura degli strati mettere la crema in congelatore cosi' non si smonta e rimane bella densa!!!

Per la farcitura:
qualche bella fragola
la crema senza fragole.

Procedere ad organizzare gli strati imbevendo i savoiardi allo sciroppo di fragole e poi mettere la crema alle fragole e cosi via io ho fatto tre strati e alla fine sono dovuta ricorrere alla panna per la farcitura finale perche' nona vevo lasciato abbastanza crema!!!

ed ecco a voi il risultato!!!

A Bow for Maddie

Yesterday evening I came across this blog and I found out what I wish never happened to this young couple. They lost their baby girl at only 4 months of age... she, Madison, stopped breathing for no reason 2 days after she became only 4 months old...

Her mommy, 27 years-old must be devasted, it's impossible to think about what she is going trough, yet she is such a strong woman... she keeps talking about her Maddie and she keeps posting about everything that is going on right now with her life.... i hope that helps her to find peace in her hearth.

I'm writing this post because she asked everybody to wear bows for Maddie today... so even if Annajoyce hates them we tried to put on the best one she has and to take a picture to send to Maddie's mommy so she can feel all the love coming her way from all-over the world.


We were actually able to take few nice pictures.

Rest in peace Maddie in babies' heaven, and you mommy and daddy may find peace on hearth while Maddie will be watching over you.